Ses produits locaux.
L'héritage d'un riche passé riche.
Ses limonades
Du local à boire sans modération.
La Loustic
Une première depuis 2024, la brasserie des Carrières située à Basècles a recréée une gamme de limonades d'antan, peu sucrée : la loustic.
Pour débuter en douceur, il existe 3 goûts : Cola, orangeade et pamplemousse-gingembre.
Pour débuter en douceur, il existe 3 goûts : Cola, orangeade et pamplemousse-gingembre.
Ses alcools
Du local à boire avec modération.
Sa Free Brunehaut
Depuis 2024, la brasserie Brunehaut sort sa première bière sans alcool.
Pourquoi avoir mis la "Free"avant pas simplement mettre sa brasserie ? Simplement parce que la "Free" est à mi-chemin entre la limonade et la bière
Sa brasserie Brunehaut
Fondée en 1890, la Brasserie Brunehaut marie tradition et modernité.
Pour son centenaire, la salle de brassage déménage à 2 km du site d’origine et reste sur la même nappe phréatique pour offrir la même qualité d’eau qu’à l’époque.
Reprise en 2007, elle brassait alors 1000 hectolitres. Depuis, ce chiffre a plus que quintuplé.
Elle reste néanmoins une brasserie artisanale, forte de son histoire et ses valeurs.
On leur doit les bières "Brunehaut", "St Martin" mais aussi "Kopstoot"
Sa mutiau
La brasserie Cazeau de Templeuve est le concepteur de cette bière. L'idée vient d'un des membres de la guilde du Mutiau afin de trouver un nectar qui compléterait le célèbre mutiau. C'est donc en janvier 2014, lors de la création de la guilde qu'est apparu à tout jamais cette bière améliorant ainsi les traditions liées au folklore tournaisien.
La Tournay
Nous les devons à la La Brasserie de Cazeau situé à Templeuve, une brasserie familiale artisanale créée en 1753, une entreprise familiale sur 8 générations de brasseurs hautement passionnées.
La TOURNAY est une bière artisanale déclinée en 5 gammes brassée dans la plus pure tradition des bières belges de fermentation haute. La TOURNAY est la seule bière brassée dans l'entité de Tournai. Refermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée, la TOURNAY est une bière naturelle sans épices ajoutées.
Vous pouvez lire, imprimer et télécharger le PDF très instructif en cliquant ici
La TOURNAY est une bière artisanale déclinée en 5 gammes brassée dans la plus pure tradition des bières belges de fermentation haute. La TOURNAY est la seule bière brassée dans l'entité de Tournai. Refermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée, la TOURNAY est une bière naturelle sans épices ajoutées.
Vous pouvez lire, imprimer et télécharger le PDF très instructif en cliquant ici
Amer Labiau.
L'amer labiau est un apéritif à base d'oranges 100 % naturel et à base de plantes.
Situé à Wiers, l'histoire de l'entreprise débute en 1894 lorsque Auguste Labiau, fabricant d'hydromel installé à Bonsecours, décide de mettre au point un nouvel apéritif. Après être passé dans les mains expertes de Auguste et de son fils Marcel, se sera Jacques Bourdon, le gendre de Marcel Labiau qui reprendra les rennes. Actuellement, c'est Pierre Bourdon, le fils de ce dernier qui assure la continuité.
L'Amer Lambiau est le produit phare de la distillerie qui utilise une trentaine de plantes et de fruits importés du monde entier mais elle produit également d'autres produits, Le Guignolet kirsch, un apéritif naturel à base de cerises, le Grand Marignan, liqueur composée de cognac aromatisé aux écorces d'oranges, la Bernardine, l'Elixir, le Monastère, liqueurs digestives aux plantes des montagnes, le Genièvre pur baies, et un cocktail Labiau. Voir moins
Distillerie Gervin
Impossible donner le nom d'un seule boisson pour la simple et bonne raison qu'il en existe beaucoup provenant de la distillerie Gervin, une entreprise familiale situé dans la région de Péruwelz qui a ouvert ses portes en 1976. Elle propose d'ailleurs une visite guidée. Pour les citer, je commence par "El lapin qui braie" et "El rototo du lapin" devenu un incontournable du lundi perdu créé en *** mais il existe aussi la Gervin 2.0, Classic, premium et distillery.
Le tournaisien et la tournaisienne
Le Tournaisien et la Tournaisienne est un apéritif à base de vin cuit à servir à l’apéro. Le Tournaisien est un apéritif rouge à base de cerise tandis que la Tournaisienne est un apéritif blanc à base de pêche.
La distillerie qui les fabrique est située à Ypres en Flandre mais le patron est un Tournaisien. Il s'agit de la distillerie "les vins de Six" dont le patron, un Kainois est Bernard Six.
Sa tisane
Une boisson aux multiples vertus.
La tournaisienne.
À ne pas confondre avec l'alcool du même nom, la tournaisienne est une tisane produite par Natorea qui peut se déguster chaude comme froide et même toute la journée. Elle est conçue sur base de quelques plantes traditionnellement utilisées dans la région. Sortie officiellement le samedi 1er octobre à 10h30, il vous suffira de pousser la porte de cet agréable endroit situé à la rue Dorez à Tournai ou depuis leur site internet.
Ses cafés
Le boost local
Cafés 5 clochers
De souche tournaisienne et fier de sa cathédrale, Mr Robert FRETIN créé en 1950 son entreprise artisaname qu'il nomme les "Cafés 5 Clochers". Son fils Michel Philippe le fils de ce dernier reprendrons le flambeau. Il compte actuellement une gamme de 7 cafés en mélange et 4 cafés d’origines soit un choix de 11 qualités de café décliné en grains ou moulu ou en pads senseo (mais pas les dolce gusto ni nespresso) .
En leur magasin, ils ont aussi du matériel mais compte tenu de la vente ca reste accessoire. Ils vendent leurs cafés dans leur magasin mais également auprès d’environ 50 revendeurs . Pour ce qui est du contrôle, un gros travail de sélection des cafés auprès des producteurs habituels même s'ils ne maîtrisent pas le travail du producteur (cueillette, méthode de préparation du café vert). Ensuite vient bien sur leur travail principal de torréfaction et d’emballage.
En leur magasin, ils ont aussi du matériel mais compte tenu de la vente ca reste accessoire. Ils vendent leurs cafés dans leur magasin mais également auprès d’environ 50 revendeurs . Pour ce qui est du contrôle, un gros travail de sélection des cafés auprès des producteurs habituels même s'ils ne maîtrisent pas le travail du producteur (cueillette, méthode de préparation du café vert). Ensuite vient bien sur leur travail principal de torréfaction et d’emballage.
Les fins cafés Favot.
Depuis 1875, la maison Favot torréfie une sélection des meilleurs cafés du monde au sein de son magasin, en plein cœur de Tournai. Vous y découvrirez également une sélection de thés. Installée dans une maison de style Louis XIV, la boutique vous charmera tant par ses produits que par son cadre. Dès qu'on entre dans cette échoppe, on est frappé par les anciennes machines au look désuet encore utilisées pour torréfier et moudre le café. Il a été repris en 2008
Les cafés Leroy, Hivre et Chaval.
Il y a presque 100 ans, commence une belle aventure avec Anselme Leroy : la torréfaction des cafés. Depuis, elle n’a pas quitté la sphère familiale. Dans le souci de conserver les petites torréfactions régionales, les Cafés Hivre et les Cafés Chaval se sont unis à ce dernier. il existe une large gamme de cafés de compositions et de goûts spécifiques. Et pour être complet, le magasin vend ses machines et s'occupe des réparations.
Torréfaction de Café L.E.C.
Situé à la place de Cordes à Cordes (Frasnes-Les-Anvaing) depuis 1958, la petite entreprise familiale se transmet de génération à génération en gardant ses valeurs de départ. Plus de 10 sortes de café en arabica moulu ou en grain est proposé. Les cafés verts et crus proviennent des meilleurs du monde de différents continents. Chaque café a ses caractéristiques bien à lui. Ils sont mélangés afin d'obtenir des saveurs parfaitement parfumées, épicées et digestes.
Ce sont d'anciennes machines qui sont utilisées pour réaliser son café avec amour ... Il ne réalise pas de grandes quantités, il faut donc en profiter quand il sont en vend ! Vous pouvez trouver ces cafés dans leur boutique à la place de Corde, dans les Delhaize d'Antoing et (j'ai oublié le lieu) mais aussi dans les marchés suivant : Lundi : Bracquegnies, Mercredi : Enghien, Jeudi : Ath, Vendredi : Amerie et Samedi : Framerie.
Suivez-les sans attendre sur leur page Facebook !
Suivez-les sans attendre sur leur page Facebook !